Rize Belediyesi'nin girişimleriyle Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 1 Ağustos 2018 tarihinde tescillenen Rize Simidi, kentin marka ürünlerini arasında yer alıyor.
Rusya'da 'Bubrik' adıyla kahvaltı sofralarını süsleyen simit, yaklaşık 150 yıl önce gurbetçiler tarafından Rize''ye getirildikten sonra şehrin adını aldı.
Simidin yapımı için un, su, tuz ve çok az miktarda maya ile hazırlanan hamur, 20 dakika dinlendirildikten sonra sıcak suya batırılıp 1 dakika bekletiliyor. Daha sonra renk ve tat alması için kaynar haldeki siyah üzüm pekmezine bandırılan simit, parçalar halinde fırına veriliyor. Yaklaşık 30 dakika odun ateşi ile pişirilen simit hazır hale geliyor.
Günün her saatinde Rizeliler tarafından tüketilen simit, uzun süre bayatlamadan muhafaza edilmesi nedeniyle şehir dışına da gönderilebiliyor.
Temmuz ayında yapılan yeni fiyat güncellemesiyle birlikte Rize Simidi 3,5 TL'ye satışa sunuluyor.
